Räuchern

Hab ich von nem Kumpel (Stahlbauer) aus Lochblech kanten und schweissen lassen. Die Trennwände würde ich nicht fest verschweißen, sondern mit dem Lochlech verschrauben, so wie auf dem Bild die beiden äusseren. Bei meinem war die mittlere schon verschweißt und zu kurz. Wenn Du schraubst, kannst Du ihn perfekt anpassen. Meiner glimmt je nach Wetter und Sägemehl ca. 22-25 h, wenn ich alle 4 Bahnen fülle.

Bin gerade auf die Seite RäucherWiki gestossen und möchte Euch die nicht vorenthalten.
Ich bin am Überlegen, auch mal Fleisch kalt zu räuchern und die Anleitungen dort scheinen recht gut zu sein.

Danke für den Link, Stefan!

Hat jemand einen Tip für einen brauchbaren Tischräucherofen?
Etwas größeres bekomme ich bei uns leider nicht unter. Irgendwo habe ich mal gelesen, dass es Modelle mit einer Abdeckung über dem Räuchermehl gibt, damit kein Kram reintropft.

Nun ich hab den großen von Behr da passen 4 Forellen rein mit 3 Brennern. Im Angebot für 30€ bei Askari gekauft. Funktioniert gut.
Welche mit Tropfschutz für das Räuchermehl sind sehr Teuer und oft geht nicht viel Rein.
Zumindest die die ich bisher sah..
Im Tischräucherofen ist die Räucher und Garzeit nicht länger als 30Min meist nur 20 Min.
Da lohnt sich so ein Tropfblech eher nicht und erhöht den Ofen gut um 15cm.
Da ist dann kaum ein Unterschied mehr zu nem kleinen Räucherwürfel vom Platzbedarf.
Wen mit würd ich so einen nehmen. Für alles andere funzt der oben erwähnte gut.
MfG Brumbär

Danke für Deine Antwort!
Ich meinte, dass ich bei uns keinen "normalen" Räucherofen unterbringe, weil wir in der Stadt in einer Mietwohnung wohnen. Da werden mir die Nachbarn was husten.

Interessanter Aspekt mit dem verlorenen Volumen wegen dem Tropfblech. Ich habe gesehen, dass der "Angel Berger Deluxe Tischräucherofen" mit 20cm Höhe viel höher ist als die anderen. Der hat ein großes Blech drin.

Hi Dirk,

die TRO´s sind alle so ziemlich gleich und das Tropfblech ist nix besonderes und braucht kaum extra Platz.
TRO´s bringen schmackhafte Ergebnisse, aber es ist eher ein Dampf-Räuchern.
Habe ich früher oft gemacht, aber nur, wenn die Fische noch warm gegessen worden sind. Man kann sogar vorbereitete Fische am Wasser veredeln

Mag sein, dass das mancher anders sieht, aber war so meine Erfahrung.

Wie viele Fische (und welche Sorten) hast Du zu räuchern ?

Cheers
Stefan