Räuchern

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2 Jahre 11 Monate her #13031 von Steff-Peff
Steff-Peff antwortete auf Räuchern
Hi Sigi,
um ehrlich zu sein, die hohen Temperaturen während der Garphase habe ich noch nie stabil halten können :-)
Das macht aber auch nichts.
Ich hatte mich auch bewusst für den Bau eines nicht isolierten VA-Ofens mit Holzbefeuerung entschlossen, um bei hohen Temperaturen schnell wieder runter zu kommen. Gestern jedoch hat der nasskalte Wind mit Regen und Schnee die Wärme sofort davon getragen, was das Heizen erschwert hat.
Wenn ich es irgendwann einfacher haben will, muss ich auf Gas und isoliert umrüsten ;)
Gruß
Stefan

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2 Jahre 11 Monate her #13032 von burschiab
burschiab antwortete auf Räuchern
Habe gestern mit meinem Bruder darüber diskutiert. Das Problem bei unruhigem Wetter und dem auf und ab der Temperatur kennt er auch. Wir sind also nicht alleine. ;-)
Einen isolierten Räucherofen zu kaufen hatte ich damals auch überlegt, bin dann aber wieder davon abgekommen, wegen der Probleme mit dem Kondenswasser. Und mit Gas räuchern, ich bitte dich. Das ist doch nur was für Weichgespülte. :-) Echte Kerle räuchern mit Holz, Kohle und Sägemehl.

Gruß Sigi


Und wenn du denkst es beißt nix mehr, kommt irgendwo ein Fischlein her :-)

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2 Jahre 11 Monate her #13033 von Steff-Peff
Steff-Peff antwortete auf Räuchern

burschiab schrieb: Das ist doch nur was für Weichgespülte. :-)
Echte Kerle räuchern mit Holz, Kohle und Sägemehl.


Rischdisch ! :lol:
zum zweiten Punkt ne weitere Einschränkung: Echte Kerle räuchern mit Holz (und im Nofall noch mit Sägemehl) ;)

Schönen Sonntag in die Runde !

Gruß
Stefan
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2 Jahre 1 Monat her - 2 Jahre 1 Monat her #13960 von Steff-Peff
Steff-Peff antwortete auf Räuchern
Am Samstag war es wieder so weit.
Habe auf einer Hochzeit bei nem Spiel die Ehre gewonnen, das Brautpaar im Oktober zum Räucherfischessen einzuladen. Kennt Ihr diese abgekarteten Spiele, bei denen Du sogar verlierst, wenn Du gar nicht teilnimmst :blush: ?
Da ein Kumpel auch ein paar Forellen räuchern wollte, verging das eigentliche Räuchern wie im Flug.
Seine Fische waren auf dem Bild schon aus dem Ofen.
Wünsche allen ne angenehme Woche !

Gruß
Stefan



Letzte Änderung: 2 Jahre 1 Monat her von Steff-Peff.
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2 Jahre 1 Monat her #13961 von Dirk_FFM
Dirk_FFM antwortete auf Räuchern
"Spiel die Ehre" ... ohgottogott ... :D

Das haste aber noch mal gut hingebogen!
Die Forellen schauen sehr gut aus!

Ahoi & tight lines,
Dirk
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2 Jahre 1 Monat her #13962 von Brumbär
Brumbär antwortete auf Räuchern
Tag mal ne Frage in die Runde.
Welche Holzsorten nutzt ihr fürs Räuchern?
Bei uns wird Traditionell mit Fichte Angezündet dann mit Buche, Pflaume, Apfel und Flieder sowie ein Paar Wacholderzweigen je nach Räuchergut genutzt. Für Schwarzgeräuchertes 70% Fichte.
Fisch vor allem Buche oder Pflaume.
Geflügel Buche und Apfel.
Vierbeiner Buche Fichte und Flieder.
Und bei euch?

MfG Brumbär
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