Räuchern

Hi Peter,

waren uns allen nicht zu trocken und die Esser hätten mir das ganz sicher unverblümt um die Ohren gehauen

Ich nutze ein IKEA-Bratenthermometer, bei dem man sich einen Alarm bei Überschreiten der gewünschten Temperatur einstellen kann.

Gruß
Stefan

Leute, wie schaut´s bei Euch aus ?
Bei mir sind seit 18:30 Uhr 5 gebeizte Lachsseiten im kalten Buchenrauch und werden morgen Abend aus Ihrem Gefängnis befreit, portioniert, vacuumiert und eingefroren.
Freu mich schon wie ein Schnitzel aufs Probieren :whistle:
Gruß
Steff

Beim normalen Schinken hab ich schon 25kg fertig, Forellen kommen nächste Woche dran. Dann kurz vor Weihnachten noch die Rehkeulen und Lenden, danach is wohl bis ende Januar ruhe. :silly:

25 Kg Schinken :woohoo: ?

Mein Lachs ist auch fertig und portioniert, vakuumiert und eingefroren.
Etwas über 2 Seiten gingen an Freunde.

Gruß
Steff

Ja, sind zum teil Weihnachtsgeschenke für Nachbarn u Verwandtschaft. Ein paar brauch ich fürn Angelverein zur Brotzeit, schwups sind se wech.

Katzov schrieb: schwups sind se wech.

Respekt