Räuchern

Hallo Stefan
Sieht ja oberlecker aus.
Schade, daß ich nicht zu deinen Freunden gehöre.

burschiab schrieb: Schade, daß ich nicht zu deinen Freunden gehöre.

Wenn Du ihn abholst, berücksichtige ich Dich beim Räuchern im Frühjahr
In Obersinn hast Du aber schon Lachs von mir gegessen, oder ?

Alles gut Stefan. War nur gefrotzelt. Ich müßte selbst mal wieder den Räucherofen anschauen..
Wenn du das sagst, wird es wohl so sein, daß ich in Obersinn schon von deinem Lachs gegessen habe. Das ist dann aber auch schon wieder so lange her, daß es nicht mehr wahr ist.

burschiab schrieb: War nur gefrotzelt.

Ich weiss

Gestern hat´s für Besuch und Take-away-Abnehmer gequalmt
Rohware war aus den Teichen eines Kumpels: 16 Forellen a ca. 600 Gr. (ausgenommen :woohoo:) .
Das Räuchern war gestern wegen der Aussentemperatur, dem nasskalten Wetter mit Schnee/Schnee-Regen und dem Wind echt hartes Brot.
Aber sie wurden fast rechtzeitig fertig, also alles gut
Gruß
Stefan

Das ist mir auch schon aufgefallen. Wenn das Wetter nicht so stabil ist,ist es teilweise schwierig die Temperatur gleichmäßig zu halten. Vermutlich wird der Effekt bei einem isolierten, oder gemauerten Ofen nicht so stark auftreten. Könnte auch davon abhängig sein, mit was du heizt.
Wäre eigentlich mal eine gute Frage für ein Räucherforum. Muß ich mal mein Brüderchen drauf anspitzen. Der geistert in verschiedenen Räucherforen rum.