Räuchern

Hi Siggi,
Danke ! Was willst Du denn umbauen ?
Gruß
Stefan

Mein Ofen hat einen flachen Deckel, in dem 4 runde Öffnungen (d=50 mm) sind. Darunter ist ein rundes Blech, in dem ebenfalls 4 solcher Löcher sind. Durch Verdrehen des Bleches kann man den Abzug regulieren. Leider haben wir letztes Jahr beim Schinken räuchern festgestellt, daß sich am Deckel Kondensat bildet und runtertropft. Deshalb will ich mir jetzt einen anderen Deckel machen lassen,der schräg nach hinten abfällt und auf der Rückseite vom Ofen will ich ein Loch reinschneiden, mittels eines Flansches einen 90° Bogen montieren und darauf ein Rohr mit Klappe und Regenhaube setzen.
Beim Heißräuchern hat man das Problem ja nicht, aber beim Kalträuchern kommt das nicht so gut.

Verstehe! Ich kenne das schwarze Kondensat, das sich beim Kalträuchern bildet ... widerlich
Gruß
Stefan

Heute kam der Lachs aus dem Ofen und ist inzwischen portioniert, vakuumiert und gefrostet.

Das sieht ja mal oberlecker aus.
Guten Appetit und laßt es euch schmecken.

Bring zum Stammtisch was mit, lach !!
Vielleicht kommt dann der ein oder andere mehr.