Salmoniden beizen

Mit der Beize eingefrieren könnte aber auch in die Hose gehen. Schließlich nimmt man Salz ja auch zum Auftauen.

Ja, aber das funktioniert nur bis zu ein paar Minusgraden und in der Kühltruhe hat´s -19°.
Denke, das wäre kein Problem. Und wenn es nicht friert, könnte man es ein paar Stunden später immer noch umpacken.
Gruß
Stefan