Bottarga

Hallo
habe da mal was gefunden, was sich nach einer sinnvollen Verwertung von Fischrogen anhört.
Bottarga ist gesalzener und getrockneter Rogen und wird eigentlich aus dem Rogen von Meeräschen, Thunfisch und Sailfisch hergestellt.
Bottarga auf Wikipedia

Ich bin in einem Forum auf FB darauf gestoßen, da macht das einer aus Hechtrogen.
Bottarga vom Hecht

Nach einem bischen Nachforschung kann man scheinbar auch den Rogen von Dorsch usw. verwerten.

Ich will auch niemanden jetzt dazu auffordern unbedingt Laichfische abzuschlagen. Es kommt aber doch immer mal vor, daß man einen Fisch mitnimmt, der schon, bzw. noch Laich trägt. Wenn man den dann evtl. noch sinn- und geschmackvoll verwerten kann, warum nicht? Kaviar gehört ja schließlich auch nicht zu den schlechtesten Sachen, die man so zu essen bekommen kann.

Hm, das schaut lecker aus!
In manchen Fällen bietet eine Jahreskarte an einem Salmonidengewässer doch gänzlich ungeahnte Perspektiven ...

Haben am Samstag große Rainies aus dem Teich eines Kumpels geschlachtet ... hätt ich das da schon gewusst :kiss:

Hallo,

sorry ich verstehe nicht ganz, worum es geht. Würdet Ihr mir das bitte erklären?

ps:
Hier das Rezept, das ich für den Rogen der von mir gefangenen und entnommenen Forellen-Damen verwende.

www.norwegen-angelforum.de/threads/kaviar-forellenkaviar.5430/

Grüße Uwe

Hört sich gut an. Bitte mal posten wenn es jemand versucht hat.

Guude Sigi,

wurde die FB-Gruppe mit dem Hecht-Bottarga geschlossen?
Ich habe zufällig ein Tütchen Rogen im Kühlschrank, kann den Artikel aber nicht mehr aufrufen.
Schickst Du mir eine PN?